Эван Питерс родился в Сент-Луис, штат Миссури. Он дебютировал на экране в 2004 году с малой роли в комедии «Ночная тусовка». В том же году он сыграл главную роль в независимом фильме «Спасая Адама», который принёс ему премию Phoenix Film Festival в категории прорыв года. У него также были второстепенные роли в нескольких фильмах, таких как «Американское преступление» (2007), «Никогда не сдавайся» (2008), «Ночные сады» (2008) и «Пипец» (2010).

На телевидении он снялся в недолго живущих сериалах «Дэйзы» (2004) и «Вторжение» (2005—2006). В 2008—2009 годах он появился в шести эпизодах сериала «Холм одного дерева». Его остальные телевизионные появления включают в себя гостевые роли в сериалах «Говорящая с призраками», «Доктор Хаус», «Мыслить как преступник» и «Офис». В 2011—2014 годах он достиг широкой известности по одной из главных ролей в первом, втором, третьем, четвёртом и пятом сезонах сериала «Американская история ужасов». В 2014 году снялся в фильме «Люди Икс: Дни минувшего будущего» в роли Питера Максимоффа. В 2016 году ожидается новая картина «Люди Икс: Апокалипсис» с его участием.